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姜知书看着盘子里漂亮的炒饭,也伸过勺子,盛一口送到嘴里。
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他虽然厨艺一般,却拥有敏感的味觉,现在是一家网站负责美食版块的编辑。
一口炒饭入口,男人享受地眯眸。
黄瓜脆嫩、虾肉鲜嫩弹牙、胡萝卜绵软……
每一种食材都保持着最合适美味的口感。
甚至连米饭也有不同的火侯,有的如锅巴一样脆香,有的则绵软蓬松,与其他食材混合在一处,口感层次分明,每一口都有惊喜,一如记忆中爷爷做过的炒饭。
男人嚼着炒饭,一脸地激动。
“小恬,太棒了,咱们姜家的手艺总算是没失传,你到底是怎么做到的?”
姜恬一笑,“很简单,像外公说的,掌握好火候就行了!”
中餐讲究“色香味意形”
,姜家却有自己的美食理论。
食材、刀工、火候三者并重。
别看这简单的一盘炒饭,要将不同的食材保持住各自不同的火候和口感,绝不是一件简单的事情。
见姜知书还要伸勺子,盛意抬起小胳膊将自己的盘子护住。
“叔叔,这是我的饭!”
“呃……”
姜知书脸上一热,“对不起!”
第一口,只是职业习惯,看到食物的时候总想尝试一下。
第二口,实是因为……太好吃了!
……
……
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