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第61章 二富是个好同志（第1页）

至此，张乐佳基本可以肯定，这才是完整状态的一品黄啊，也只有这种大白桃的洁白如玉的果肉，还有黄家那独特的秘方跟加工工艺，才造就了这种闻之让人食欲大增，观之让人爱不释手的神奇桃脯啊。

如果说原来的桃脯是一品，那现在的桃脯简直就是一品之上，另有极品啊。

“黄姥爷，这次的桃脯，跟你上次从缸里拿出来我吃的那种，无论是外观还是口感差别都不小啊，现在这个可比原来那个好吃哦，是因为选择优质原材料的原因吗？”

张乐佳跟在忙忙碌碌正在调制白糖水的黄成兵身边，把自己心中的疑惑问了出来。

“小家伙可以啊，嘴刁着呢，这点差距都能品尝出来。

桃子的成熟度跟桃子品质当然有很大的影响，以前的都是次果做的桃脯，根本的味道还是有差别的，还有就是配方也做了调整。

在咱们加入酸苹果的时候，你看我又另外加入一种酸浆草吧，这种酸浆果可不仅仅是替代酸苹果的哦，它的酸跟酸苹果的算还有柠檬的酸都不一样的，它吃着酸，闻着香，更能让桃脯的那一点点果酸味更有层次感，吃起来也更加适口。”

“原来大缸里卖剩下的那些可没有加酸浆啊，酸浆果可是个好东西，你看看咱们村子里，除了我家果园里有，谁家果园里有啊，大家看到了也以为这玩意儿是杂草，其实他对做桃脯就是个宝。

酸浆果本来种的就少，今年咱们紧着大果桃脯用，次果桃脯就算了，明年多种些，就啥都有了。”

张乐佳听闻，才知道原来还有这些说法，原本他都以为是杂草呢，最后在姥爷地里就没发现，原来是这么个回事。

把这种关键的东西隐藏在杂草之中，一般人还真不会注意，反正这东西用量也不多，一锅桃脯也就放一二十个，如果混在酸苹果里，还真不一定有人会注意到这些。

就算是酸苹果，那也是特意为了做桃脯种的，村子里种酸苹果的也是种桃脯的那几家才有，这种苹果不熟的时候口感酸涩，一但成熟，就甘甜脆口，放一段时间后，因为水分的流失而逐渐的发面而带着一些果酒的酒气味道。

怪不得姥爷说，要学习人家的技术，就要态度诚恳，不然人家随便留一手你一辈子也学不会。

”

黄姥爷，你这压箱底的秘方都传授给我了，以后我可要放家里当传家宝传给我的子孙后代了啊。

“张乐佳吃着桃脯，貌似开玩笑一样说着，小孩说着大人话，还说着后代子孙，听着让人感觉好笑。

黄成兵哈哈的笑着说道：“咱们的小乐佳可是大天才的，以后要进国家研究院的大人物，这点小技术，咱外孙能看上眼也是我老黄的福分，行，既然你想学，那姥爷在给你说一下最关键的一步，也是很多人都认为多此一举的最后一步，就是三煮三浸三晒九制而成。

以前我传授出去的秘方都是两煮两浸两晒，看似味道相差无几，口感近似，其实这最后一步才是最影响成品的一步。

少了这三步，吃起来就是原来吃的那种桃脯，多了这一步，就是你现在吃的那种酸甜适中，软硬刚好，弹韧有余而不脆嫩。”

黄成兵笑着对张乐佳说出了桃脯的所有的制作方法跟配料，至此，一品黄水晶桃脯的秘方，再无任何的保留。

对他们几乎没有任何保留，至于大家能否做出合格的桃脯，那就是熟练度跟个人的领悟问题了。