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煜辰在一旁看的很是费解。
这样拔毛多麻烦,把皮直接剥掉不好吗?
虽然心里这样想着,但嘴上没有说,因为他想看看慕青要怎么做这两只笨鸟。
他总觉得慕青总有很多办法把东西做的好吃。
煜辰就这么一边想着,一边帮忙拔毛。
没多久两人就把野鸡毛给拔干净了,慕青又开始开膛破肚。
煜辰在一旁学着慕青的动作把另一只刨开了。
就这样两人很快就把野鸡和内脏都清洗干净了。
收拾干净这些,慕青一转头就见阿婆在揉果粉。
慕青想了想,走到阿婆身边问道:“阿婆,揉果粉是准备做什么?”
她想尽量把野鸡肉做的好吃,好让阿婆他们见识到野鸡肉的好吃之处,以此来淡化他们觉得野鸡肉骨头多肉少的这种观念。
这样才能让以后的饮食种类多起来。
“我上午挖了一些新鲜的野菜回来,等下用野菜汤煮麻食。”
阿雅说着指了指不远处的临山。
慕青这才注意到阿爷正在挑拣野菜。
临山和阿雅在慕青的影响下,已经开始给根块和野菜分类。
现在每次煮野菜或乱炖,大都会选用一种相同的野菜或根块。
慕青先看了看阿爷挑出来的野菜,才建议道:“我们用鸡汤煮果粉面条怎么样?这些野菜留着晚上包水饺。”
她准备剔出来一些骨头和鸡头鸡爪一起用来熬鸡汤,野鸡肉用来炒。
“果粉面条是什么?”
阿雅疑惑的问道。
“果粉面条就是把果粉面皮切成条,跟麻食的煮法一样,但吃起来的感觉不一样。”
慕青解释道。
阿雅听此便爽快的应下:“行,那我们中午就吃果粉面条!”
慕青见阿婆同意,便又接着说:“阿婆,你先把果粉团揉好,等你揉好了我再过来跟你说怎么切果粉面条,我这会刚好也可以去把鸡汤熬上。”
慕青说完就离开去剁野鸡肉了。
煜辰看慕青的动作有些费力,便直接过来接手了剁鸡肉的活。
一会功夫,煜辰就在慕青的指导下,把用来熬汤的那部分鸡肉给剁好了。
慕青又交代好剩下的鸡肉要怎么剁之后,就拿着剁好的鸡肉去熬汤了。
因为没有调料可选,熬鸡汤就变得特别简单。
而且之前放过血也不需要再焯水,只要把鸡块放进锅里直接加凉水煮就可以。
等水烧开后,慕青瞥干净上面的浮沫,就去了阿婆那边。
慕青见阿婆正在擀果粉面皮,过去先摸了摸果粉面皮的厚度。
随后才说道:“阿婆,这个厚度已经可以了。”
阿雅听此就直接停下了手上的动作。
慕青见阿婆停下,又接着说道:“那我们现在就开始做果粉面条,在切面条之前要先把果粉面皮折起来。
折的时候要先撒一层薄薄的干果粉,这样可以防止果粉面皮折起来之后粘在一起。”
“就像这样,撒完对折,接下来是在这边撒一条干粉,然后像这样折起来……”
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