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第三章茶馆（第1页）

在北宋，官员大都在家中有田有业。

所以，很多时候官员外出赴任是不带家眷的。

可是想到一个十五岁的少女就要帮自己料理家中诸多杂事。

想必也是极不容易。

待到自己稳定下来，一定要将其接来东京。

简单洗漱了下，柳永便踱步走向一间比较热闹的茶坊。

要知在这汴梁城中，茶坊分为四等。

一等茶坊为大茶坊，茶品种类齐全，四时卖奇茶异汤。

冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶，或卖盐鼓汤；暑天添卖雪泡梅花酒，或缩脾饮暑药之属。

这里的顾客多为权贵子弟、富家公子等上层社会的人，他们在这里饮茶聚会，学乐唱曲，叫做挂牌儿。

二等茶坊名为人情茶坊，人情茶坊顾名思义。

并非以卖茶为业，它是城内各行业借工卖伎的人聚会的地方，类似于今天的俱乐部，提供顾客场所而以茶为名，可以多得一些茶钱。

在这样的茶坊里，无论是高级人物还是普通市民，或许并非专门来喝茶，他们首先将茶肆当成了交流感情和传递消息的场所。

三等茶坊为花茶坊，也叫作水茶坊，由娼家开设，茶楼上安置有妓女，花茶坊不以喝茶为正，而是娼妓、闲汉之流打聚处，名为卖茶，实则卖笑，多有吵闹，非君子驻足之地也。

四等茶坊为普通茶坊，普通茶坊服务范围极广，有的是士大夫期朋会友之处，也有许多由市民住家所设。

此类茶坊是名副其实的市民茶坊，一些士大夫也可以随时随地和市民对话，了解民情。

而柳永进入的这家茶坊便是一家典型的人情茶坊。

落座之后，就有伙计奉上茶单，这茶单也是十分雅致。

用薄竹片拼接成的板子，上边用工整的字体写就。

“客官您且看着，瞧您面生，怕是不常来咱们茶肆。

咱们茶肆最出名的就是这茉莉花茶。

茉莉花刚成花骨朵儿就摘下来了，搭配上杭州城新上的龙井新茶。

出来的茶汤那叫一个好看，香气经久不散。

再搭配上本店特制的雪花酥，最是适合您这样的谦谦君子。”

好家伙，这番介绍也是了得。

自己都还没看清楚这茶单的内容，此刻也已经倾向于这茉莉花茶。

便就从善如流，点了这茉莉花茶。

这段时间，柳永一路上各种名茶也都喝了不少。

文人好茶，喝茶也讲究。

不同于前世单纯的泡茶。

在此时的大宋，点茶是饮茶的主要方式。

点茶包括炙茶、碾茶、罗茶、烘盏、候汤、击拂、烹试等一系列技艺。

这两个月经过和一路上的士子交流，柳永对于这点茶很是下了一番功夫。

因为饮茶时要先把精细的茶末用开水冲点，并用茶筅用力搅拌，也叫做击拂，以使茶与水完全溶为一体，然后趁热饮用，这就是所谓的“点茶”

。

而在柳永看来，这点茶可能和前世的泡咖啡反而是有异曲同工之妙。