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古小乌想了想,开口问道:“你之前都是煮着吃的吗?感觉这肉的肉质和口感如何?”
“肉质挺嫩的,就是筋比较多,所以星都的厨师一般会把这里面的筋都去掉,免得影响口感。”
艾佳丽如实答道。
古小乌有些惋惜。
若真是自己猜测的那样,那这些星都厨师就等于把这种肉最精华的部分给剔除掉了啊!
脑海里闪过好多种牛肉的做法,古小乌挽起袖子迫不及待的打算尝试一下。
见状,艾佳丽连忙询问:“古师姐,有什么我能帮得上忙的吗?”
“有啊!
你把这块肉拿去切成条!”
古小乌也不跟艾佳丽客气,直接给对方派了活。
在她看来,这可不算使唤人!
是艾佳丽自己说喜欢厨艺的,而且来上将府也是跟她探讨厨艺的。
那她叫对方打打下手有什么问题吗?自己堂堂上将夫人都动手处理食材了,难道让艾佳丽在旁边干看着?这多尴尬?既然有同样的爱好,当然是一起动手才会有双倍的快乐呀!
古小乌一边自己处理莽山兽肉,一边还不忘指点艾佳丽:“不是那样切!
你要先看这些肉的纹路,然后横着切!
对!
就这样!
切的有点粗,一会儿做的时候不容易入味!
你比量着自己的小拇指,跟你的小拇指差不多大小就可以!”
艾佳丽原本就没怎么下过厨,切肉的时候都心惊胆战的,生怕切到手。
现在听到她这话,艾佳丽手一抖,差点把自己小拇指给切下来。
“诶,你小心点啊!
切的时候右手拿刀,左手压着肉,然后你那手指头扣起来。
你看,像我这样!”
古小乌拿着刀给艾佳丽做示范。
艾佳丽都快哭了,可见她教的认真,只能硬着头皮跟着学。
本来这些肉要是古小乌自己处理的话,不到半个小时就可以全部搞定。
可现在带着艾佳丽,她们俩硬生生用了一个半小时才将这些肉全部处理完。
看着那些切成各种形状的肉,古小乌十分欣慰的给予艾佳丽鼓励:“没关系,熟能生巧!
你回去以后多练练,下次就能切的更好了!”
艾佳丽嘴角抽了抽,努力挤出甜美的笑容:“我知道了,谢谢古师姐!”
“不客气!
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