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邬九爷示意了一下。
张长山当即点了点头,转身离去。
“瑶光小兄弟,先吃点东西吧,醒酒也是需要一些时间的。”
邬九爷和煦地笑道。
刘言自然明白这一点。
即饮类型的红酒,太过普通,没什么品法。
而好的红酒,不是开瓶就喝的,那样根本品不出味来,而且味道会有些涩,没那么香醇。
醒酒!
就是让酒与空气接触,使红酒中的单宁充分氧化,这样可使红酒的香气更加浓厚,口感更加柔和、醇厚,也能过滤掉一些葡萄酒中的沉淀物。
尤其是年份较短的红酒,更要如此。
但年份久的红酒,如果过度醒酒,味道是会变质的。
而且!
不同的人,口感定位不同,有人喜欢重一些的口感,而有人喜欢中等口感,所以,即便是同一瓶酒,对于不同的人来说,醒酒的时间也是不同的。
品这东西,很讲究。
但同时,对于醒酒的时间长短,也是没有结论的。
刘言虽然对红酒没有太多的研究,但以前作为刘家的大少爷,这些东西是必修课之一。
所以,多少也知道一些。
而刘言曾做了一个总结,只有八个字。
因酒而异,因人而异。
对!
就是这样,没有一个统一的结论。
不得不说,邬九爷所请的这顿饭,那绝对是超一流的。
不仅美味,而且精制。
刘言尝了几道菜,简直美味到让人恨不得把舌头都一起吞了。
没过多久,张长山带着一个珍藏的礼盒走了进来。
“打开。”
邬九爷吩咐道。
“是。”
张长山点了点头,随即从礼盒中取出一瓶红酒,将瓶塞打开,把酒倒入水晶醒酒器中。
那殷红的液体,光看着就是一种享受。
“白马酒庄的红酒?”
刘言认出了酒瓶上的标签。
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