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“这是炒菜,一种新兴的烹饪方式。
忠婶刚刚跟着我打下手,怎么做她大致看的清楚。
不过这菜要做好,还需要时间和经验才行,一般人很难把握好。”
李好听了忠叔的话后笑道,唐朝没有炒菜,这东西出来后比单纯蒸煮的菜味道鲜美了不少。
而酱肉的做法不过是把肉炖烂,然后切块配上调料就可以了。
这几道菜在后世并不算什么很有名气的菜,只能算是家常菜而已。
但是放在这个时候,这就是绝对的美味,这个看忠叔一家的反应就能知道。
“郎君准备在我们酒楼推出这些么?只是就我家老婆子,她肯定上不了台面,必须另外请人才行。”
忠叔虽然老实本分,但不傻,他老婆的能力他自己清楚的很。
李好说过这个要在自家的酒楼推出这些,但是如果凭借自家婆娘跟着郎君学了这么几手,这肯定不能作为酒楼的大厨。
那样会砸招牌,也会让酒楼再次垮掉。
“这个不急,我们先自己吃着看看吧,有些东西还需要改进。
酒楼要扩大,还得另外买些人手过来,也得请些厨子过来才行。”
李好听后摇了摇头,这个让忠婶来做肯定不行。
另外就是调料也不够,如果酒楼以后全部用这些,就必需在调料上面想办法,靠系统的那些不是永久的办法。
更重要的是,厨房的一些设备也跟不上。
必须要专门打制一套厨房专用的设备才行,系统的礼品包自家用还差不多,放酒楼小了。
另外这边的火也不行,做饭炒菜用柴火很耗时间,也不安全。
李好想把煤炭这东西引入进来,这个也需要时间,还需要改进炉灶。
“郎君要找石炭?这西市有人弄这些,不过长安城用的人不多,周围倒是有些人家在用。”
煤炭在古代运用的时间很早,最早的历史要往前推到西汉去。
长安附近不产煤,但是周边不远的几个地方都有这种东西。
不远处的咸阳周围就有,而且还有人使用。
不过这个时候烧煤都是整块的来烧,后世的蜂窝煤在这个时候还没发展起来,使用和储存都不怎么方便。
所以用的人并不多,知道的人也不多。
忠叔对这些倒是有一点了解,见李好问这个就吭声了。
“西市有人出售石炭?那明天我们忙完这边到时一起去看看!”
李好听后大喜,他原本担心的就是煤炭不好找,毕竟这东西还没怎么通用起来。
现在西市有这东西,一切就好说了。
李好想要弄的就是蜂窝煤,藕煤机以这个时候的炼铁技术,打造出来并不难。
就一个套筒和圆铁片混合一起组成,用把手推动铁圆片把制作好的蜂窝煤从套筒里面推送出来。
煤炉子也不难,不过是个铁筒子而已。
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