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趁着这个时间,周麟开始腌制可乐鸡翅。
他首先将鸡翅清洗干净,然后用刀在鸡翅背面划上几道口子,以便更好地入味。
接着,他在一个大盆中,将鸡翅放入,并加入适量的盐、酱油、料酒、姜片和蒜末,搅拌均匀,让鸡翅腌制一段时间。
在鸡翅腌制的这段时间里,周麟开始炒土豆丝。
他将已经去皮的土豆,切成细丝,放入清水中浸泡,以去除多余的淀粉,使土豆丝更加爽脆。
接着,他在另一个锅中加热适量的油,待油热后,放入切好的蒜末和其他调味品,翻炒出香味。
然后,他将土豆丝从清水中捞出,沥干水分,放入锅中,快速翻炒。
周麟熟练地颠动着锅,让土豆丝在锅中均匀受热,炒至土豆丝变得透明。
加入适量的盐、醋和少许生抽,继续翻炒,直到土豆丝变得爽脆,出锅前再撒上一些葱花增香。
他的手法熟练,火候掌握得恰到好处,土豆丝的炒制过程在他的掌控之下,很快就完成了。
周麟行云流水般,表演了同时做几道菜。
这几道菜同时进行烹饪,却丝毫不影响他做菜的速度。
看得芳姨和严婶美目流转。
然后,两位上前,将炒好的土豆丝放在保温箱里。
“看周大厨烧菜,就是赏心悦目!”
芳姨忍不住夸赞一句。
“而且还特别香,这简简单单的土豆丝,周大厨炒的,就比别人炒的要香!”
严婶附和道。
没过多久,余大厨喊了一声:“糯米蒸好了!”
周麟取出一个蒸锅,内涂猪油,放上熟糯米饭,再摆放好青梅、龙眼肉、薏仁米、白扁豆、莲子、枣、核桃肉。
“再上蒸锅蒸20分钟就可以了。”
周麟吩咐道。
“好嘞!”
余建国开始蒸八宝饭。
周麟看鸡翅腌制得差不多了,开始做可乐鸡翅。
他打开冰箱,拿出一瓶瓶可乐,这是制作可乐鸡翅不可或缺的原料。
他还准备了一些其他调味品,这些配料能够增加菜肴的口感,还能增色。
一切准备就绪后,他先在大锅中倒入适量的油,待油热后,放入腌制好的鸡翅,煎至两面金黄。
然后,他加入一些调味品,翻炒几下,让它们散发出香味。
接下来,周麟倒入可乐,让可乐没过鸡翅。
盖上锅盖,中火炖煮一段时间,让鸡翅充分吸收可乐的甜味和香味。
在炖煮的过程中,他不时解开锅盖翻炒几下,确保鸡翅均匀受热,不会烧焦。
最后,当汤汁变得浓稠,鸡翅完全熟透时,周麟关火。
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