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回到了家。
周麟开始准备晚餐,今天的主菜是小鸡炖蘑菇。
而雪雪则在一旁帮忙折芹菜。
她的小手灵活地将芹菜一根根折好,然后整齐地放在一旁。
“哥哥,我折好芹菜了,我可以去看电视吗?”
很快,雪雪抬头问道。
周麟看了看雪雪,微笑着点头:“好的,雪雪,你去吧。”
雪雪听到周麟的回答,高兴地放下手中的芹菜,跳下椅子,向客厅跑去。
她打开电视,找到了自己喜欢的动画片,认真看了起来。
周麟看着雪雪离开的背影,心中松了一口气。
他知道接下来的处理鸡肉的过程有些血腥和残忍,他不希望雪雪看到这些。
几分钟后,周麟手中拿着菜刀,熟练地切着鸡肉。
他的动作流畅而精准,将鸡肉切成均匀的小块。
他知道,小块的鸡肉更容易烹饪均匀,也能更好地吸收调味料。
切好的鸡肉放入锅中,周麟点燃炉火,看着锅中的水逐渐烧开后,将鸡肉放入。
他盯着锅中的变化,用汤勺轻轻搅动着鸡肉,以确保每一块都能充分接触到开水,去除血水和杂质。
等鸡肉浮起来,周麟迅速将它们全部捞出,放入一旁的漏网中,让多余的水分滴落。
接下来,周麟将锅中的水倒掉,重新加入适量的油,烧热后放入姜片、葱段炒香。
随着油温的升高,姜和葱的香味迅速释放出来,弥漫整个厨房。
“哥哥,什么东西这么香啊!”
在看电视的雪雪鼻子抽了抽,兴奋地说道。
“这是姜和葱的香味,它们可以增加菜肴的香气。”
周麟解释道。
然后,周麟又将炒好的鸡肉放入锅中。
锅中的油温让鸡肉迅速变色,发出诱人的香味。
他在锅中加入适量的料酒、生抽、老抽,快速翻炒均匀,使鸡肉均匀上色,也让调味料更好地渗透进肉中。
接着,周麟加入足够的热水,放入切好的蘑菇片。
他看着锅中的水位上升,迅速转大火,将水烧开后,又迅速转小火炖煮。
他知道,慢炖能够让鸡肉更加鲜嫩,蘑菇的香味也能更好地融入汤汁中。
厨房里弥漫着小鸡炖蘑菇的香味。
小鸡炖蘑菇开始炖煮,他又忙起来另外两道菜。
炖煮的过程中,厨房里弥漫着浓郁的香味,让人垂涎欲滴。
半个小时后,两道素菜做好。
鸡肉也炖的熟烂,汤汁浓郁。
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