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因为那些牛身上的肌肉线条,居然丝毫不输矮人和兽人。
这些牛是这里的特殊品种,是一种光凭肉身就已经接近于D级魔兽实力的普通动物。
这种全身上下,几乎是蹄子里都长满了坚实肌肉的牛,别说是吃了,就是看一眼都会觉得硌牙。
它们的肉质可是很难很难做到软嫩多汁的。
那种充满了大理石纹的和牛,除了基因和饲料的作用外,在养殖的过程中一个很重要的因素,就是要限定它们的活动范围来减少运动,以保证它们不会长出坚实的肌肉来。
甚至还会有专门的人员,对这些牛进行按摩,来松弛肌肉。
福迪很好奇,这些兽人是怎么做到让都可以当做武器来用的牛肉,变得如此软嫩的。
炖肉可不是很多想的那样,只要时间足够长,什么样的肉质都能够变得软嫩的。
炖肉有三个阶段,刚开始的时候肌肉纤维中的蛋白质开始变性,水分开始流失,肉会变得更紧实,甚至感觉有些硬;随着时间的推移,结缔组织中的胶原蛋白在持续的热量作用下开始转化为明胶,明胶的产生会使肉质变得更加柔软,同时肌肉纤维中的含水量足够,也保证了软嫩的状态;然而,如果炖肉的时间过长,或者温度过高,胶原蛋白可能会过度转化为明胶,同时过多的水分会从肉中流失,使得肉变得过于干燥和硬。
所以归根到底,还是在于它本身的肉质。
除非兽人有什么特殊的处理方法。
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正想开口询问的福迪,看到一个高大的兽人突然出现在这边,然后径直向着自己走来。
这位正是十三剑圣之一的费舍尔·利刃,也是勒什的老师。
在宴会刚开始的时候,他也主动向福迪敬过酒,不过中途好像就没有再见过他的身影。
“这炖肉还合你的胃口吧?我听我那个傻徒弟说过,你的厨艺无人能及。
我们这里的美食不多,也只好用我这普通的手艺来献丑了。”
费舍尔笑着对福迪说道。
他的言行十分亲切友善,完全没有一丝大人物的架子。
福迪没有想到这让他感到惊艳的美味居然出自一个剑圣之手,赶忙恭敬的说道:“您太谦虚了,能够做出如此美味的食物,这可不是普通的手艺啊。
光是将这种坚硬的肉处理得如此软嫩,就是我做不出来的水准。
虽然有些冒昧,但我还想向您请教一下,您是怎么做到的啊?”
对于美食的信仰,福迪一向十分虔诚,现在有一个能够让自己烹饪技艺再进一步的机会,他自然是不会放过的。
“哦,这个很简单。”
看到福迪如此态度,费舍尔很热情的回应道,“只要每次在切肉的过程中,瞬间挥出三千刀,将大部分肉筋和纤维全都斩断,然后放入特殊的香料就能够做出这种效果了。
很简单的!”
“额……剑圣炖的肉,果然很不一般啊!”
福迪很理智的放弃了学习这种手艺的想法……
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