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第94章 变着花样捣鼓（第1页）

只见姜可意用葫芦瓢舀了好几瓢的面粉，倒在了盆里。

她一只手给盆里慢慢加水，另一只手把盆里的面粉搅动揉搓。

胡氏看着姜可意的动作，不解地问道：“阿意，我把面都发好了。

你怎么又揉了这么多面啊，看起来足足有二斤多呢。”

“是吧，我估摸着也有二斤。

这个量应该就够了。”

因不知道姜可意打算做什么，胡氏自然没有插手，她就在旁边看着。

一会会的功夫，姜可意就把盆里的面粉揉成了一个光滑的面团。

她又取了一块笼布，舀了些水把笼布打湿，盖在了刚揉好的面团上。

“先醒发一炷香。”

胡氏满心好奇：“阿意，你这打底要做什么呀，快给二婶说说。”

姜可意没有直接给胡氏答案，反而卖了个关子：“这个嘛，等会二婶就知道了。”

只见姜可意把醒发的面团又放入了大盆中，然后给里面倒了不少的水。

胡氏看得一头雾水：“阿意，你这是干什么，刚把面团揉好，好好地怎么给里面倒水啊。”

姜可意抿着嘴笑了笑：“二婶，这叫洗面。”

其实姜可意打算做的就是凉皮，在她原来的世界，肉夹馍配凉皮可是妥妥的。

凉皮的做法有很多种，直接用面粉和面水就可以蒸凉皮。

如果洗面的话，步骤上就会繁琐一些。

不过蒸出来的凉皮会透亮轻薄，而且通过洗面的过程可以得到面筋。

所以姜可意选择了更麻烦的做法。

胡氏大感新奇：“只听过洗衣服，可从来没听过还能洗面。”

“这洗面和洗衣服的原理是差不多的，就是要一直的揉搓。”

姜可意把面团在水中，不断地揉来捏去，盆里的水渐渐变得发白了。

揉了一会，她把面浆水倒入另外一个大盆中，又加了清水，继续揉搓。

“阿意，这得揉多久啊。”

姜可意活动了活动脖子，手没有停：“揉到这个面浆完全变清就好了。”

胡氏看着姜可意的动作，在一旁跃跃欲试：“阿意，让我来试试。”

“好啊。”

这洗面可是个力气活，姜可意揉了一会胳膊都有些发酸，胡氏愿意接手，她乐得轻松。

胡氏到底做惯了活计，揉了一会会功夫，面团越来越小，表面也不再光滑：“这个不能用棒槌去捶打，只能这样揉搓，确实有些费力。”

姜可意摇了摇头：“要是捶打的话，会把面浆溅的到处都是。”

到底是过惯苦日子的人，无比珍惜粮食，胡氏一听此话，赶紧摇头否决：“那就太糟蹋粮食了。”

“二婶，不错啊，你这刚开始做，就想着怎么改良技术，提高效率了。”

胡氏已经习惯了姜可意嘴里蹦出的新词：“想要做的事情多，总得想想办法。”

胡氏像搓衣服一样把面团搓过来，捏过去，又把面浆倒入大盆中，如此反复了好几次，直到最后只剩下一块坑坑洼洼的面团了，也彻底揉不出面浆就停手了。

“阿意，接下来要怎么做啊。”