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陈飞燕作为一个农村人,以前是住在山旮旯里的。
她从小学开始就寄宿。
每次放假回家,她都要帮家里做各种各样的农活。
爷爷奶奶都是会做豆腐的。
那些年里,她也学了一手。
这会儿陈飞燕泡好一斤多的黄豆后,她就对着陈毅轩说了。
“娃儿爹,这一斤的黄豆能做出三斤的豆腐来。
冬天咱家说不定还能挑几担豆腐去县城卖。”
“豆腐肉末,豆皮卷,黄豆凉皮,黄豆糕,豆腐乳,嫩豆腐,烤面筋,油炸豆包,豆浆,豆瓣酱,都好吃!”
陈毅轩听见她一口气说出这么多菜名,他嘴里的口水直流。
“要是咱们家也会这么多花样,咱家以后肯定能发一笔不小的财。
等咱们家真的有钱了,我就在咱们院子里再修几间青砖大瓦房,要那种结实点的,牢靠些的,风吹雨打都不怕的。”
陈飞燕也想住新房子,还是那种宽敞明亮的新房。
她嘴角含笑:“青砖大瓦房,太贵了。
就那么一间屋子,就得七八两银子。
不过,它有一个特别好的好处就是,咱们一大家子人住几十年,都不用再花钱重新修的。”
说起青砖大瓦房的好处来,陈毅轩就滔滔不绝了。
“它何止是这点好处呀?”
“要是家里保护的好的,那么几间青砖大房,住上四五百年都不是问题。”
“而且我还想把家里的房子修的高一些,院子高墙高,家里才会安全。”
陈飞燕点了点头:“只要咱们一家人齐心协力,力气都往一处使,以后肯定能发财。”
陈毅轩听了,深以为然。
……
第二天一大清早,陈飞燕一大家子的人都起来了。
陈飞燕以前不知道自己一个人做了多少板豆腐,现在让她重操旧业,再去做黄豆,她觉得驾轻就熟。
黄豆已经泡发了12个小时左右,现在得将它们磨成豆浆了。
磨出一桶的豆渣豆浆后,就得把它们烧开,去掉泡沫。
再放点冲入盐卤汁儿搅拌。
盖上盖子,十几分钟后,就成豆腐花。
搞块布垫底,把豆腐花放蓝子里。
放满后,就用白棉布把豆腐花包起来。
之后,再把家里的重家当或者方方正正的石头压上去。
感觉差不多了,就把蓝子倒过来。
把布去掉。
这做得完美的豆腐,布上是不留下痕迹的。
盐卤又叫氯化镁。
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