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看到郑老厨师的惊人举动,直播间里的观众们纷纷开始议论起来。
“这老头也实在是有点可怜,之前的他哪里想得到居然会沦落到现在要跪求天哥指点的地步!”
“自作孽不可活,谁叫他之前不相信我天哥的能力,现在被打脸了吧。”
“哟,听楼上的马屁精们一口一个天哥喊的多亲热啊。”
“发现杠精一个,黑子你要是可以做到让行家都跪求指点,别说叫哥了,我叫你大爷都行。”
且不论直播间里的几万观众们讨论得多么沸沸扬扬的,叶天看着跪在自己面前的郑老厨师,心里终于还是露出了一丝不忍。
这郑老厨师虽然之前有些倚老卖老,但是到了此时此刻,他对于厨艺进步的追求之心终于还是打动了叶天。
叶天长叹了一口气,伸手把地上的郑厨师给扶了起来,脸上露出了前辈师傅般慈祥宽容的神情。
“看在你一片真心的情面上,今天我就破例再次指点一下你,你且听好了!”
“想要去除掉中期卤制牛腩时冒出的油腥,你只需要在刚开始焯煮牛腩的时候,往清水锅里先放入一茶匙的花椒粒即可。”
叶天云淡风轻吐出的这招秘诀,直接就如同一颗子弹一般击中了郑老的心脏!
“花椒?花椒!
对啊……我怎么没有想到在刚开始的时候加入花椒?”
郑老厨师喃喃自语地念叨了几句,猛地仰起头望着面前的叶天,脸上充满了如闻仙音般的激动!
叶天看了他一眼,接着说道:“加入花椒之后,既可以抑制牛腩的油腥位,也可以减少甘草和小茴香的用量。”
“按照我的预计,那三钱的小茴香就可以不用放了,但是甘草的甘味还可以用来中和花椒的辛味,从一两的份量减少到四钱左右即可。”
郑老厨师如同学徒提问一般追问道:“那如果甘草放少了,肉的腥香味不被有些顾客喜欢怎么办?”
“这个就更好解决了。”
叶天一摆手说道,“你可以考虑在拉面的汤底里加入少许洋葱,不就可以压住腥味提起香味了?”
“洋葱……天啊,我怎么没有想到放洋葱!
您如果没说,我自己得琢磨多久才能琢磨出来啊!”
郑老厨师脸上露出了狂喜的神情,心情激动得连连点头,满心欢喜地把叶天指点的每一句话、每一个字都牢牢地记在了心底。
以他做牛腩拉面做了几十年的水平,哪怕只是听到叶天口中所说的简单几句话,却也已经知道叶天这是提纲挈要一般指出了拉面的完善方法!
自己家族传承百年的秘方缺憾,今天终于得到完善了!
郑老厨师不由得感动得热泪盈眶,双手继续把之前的银行卡尊敬地递上叶天的面前,声音颤抖着说道:
“叶……叶师傅,我……我替我整个家族谢谢您……还请您一定要收下这笔谢礼!”
说完也许是觉得十万元还太少,不足以表达谢意,郑老厨师马上回头朝已经闻讯赶来的儿子等家人说道:“快点再去往这张银行卡里转账十万元进去!”
叶天看着郑老厨师的举动,心里不由得也是多了几分感动。
这老一辈的手艺人,哪怕大多数时候会有些自傲,但是他们却也是最知道感恩的那一批人。
哪怕开着这样一间小面馆赚不到什么钱,可是当自己随口指点了郑老厨师几句之后,郑老厨师还是尽其所能的备上了厚礼用以答谢自己的指点。
叶天拍了拍郑老厨师的肩膀说道:“算了,郑师傅,赔礼就还是免了吧。”
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