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一碗好吃的宣堡小馄饨,灵魂在哪里?
宣堡小馄饨的灵魂是油渣吗?
陈阳曾经以为是这样。
但就在刚刚,受到妹妹的启发,他突然觉得自己原来的想法可能是错的。
“宣堡小馄饨的灵魂其实是猪油的香味啊!”
“不管是肉馅中还是汤中的油渣碎,亦或是是碗里的一小块猪油,它们存在的意思是什么呢?”
“不正是激发出猪油的香味,让汤汁和馄饨香味更加浓郁吗?”
想到这,陈阳喝了一口缸子中的豆腐羹。
果然,一股扑鼻的猪油香味直冲鼻尖。
陈阳又拿出一个瓷碗,放了一点猪油,然后盛满一碗豆腐羹又试了试。
还是有香气,但猪油没有在第一时间融化,等入嘴时,猪油虽然融化了,但香味还没有彻底激发出来。
到这儿,陈阳突然有了一个大胆的猜测。
他三下五除二将缸子里的豆腐羹喝完,然后拿着缸子就往门外走去。
陈妈看见儿子饭也不吃就往外走,连忙问干什么去!
谁知道就这说话的功夫,陈阳已经跑得没影儿了。
陈阳拿着搪瓷饭缸急匆匆赶到店里,他将缸子洗了洗,然后将调料、包括猪油一股脑配好放进缸子里。
烧水,从冰鲜里拿出上午多包的一份馄饨。
水开后,陈阳将搪瓷饭缸放在大锅的水面上。
搪瓷缸不像瓷碗那么重,等陈阳将它放在锅中后,它晃晃悠悠地漂浮在水面上,随着水温的上升,猪油肉眼可见的融化了。
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