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第五十五章 私房菜（第1页）

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卿卿看了看桌上的菜，都是一些很常见的菜色。

不过每道菜看起来都很精致，摆盘也很美。

“卿卿，昨晚的事情多亏了您。

您先尝尝，这些菜的味道如何。”

周杰对卿卿说道。

卿卿先夹了一颗青菜，放在嘴里尝了尝。

青菜的汤汁刚一入口，就有浓郁的香味在口腔缓缓漾开。

吃起来不像是一种味道，感觉有鸡肉、有鱼、还有肉混合在一起的感觉。

青菜吃在嘴里也特别的嫩，有一股青菜独特的清香。

在嘴里嚼了嚼，还有一丝清甜在其中。

一个普通的炒青菜竟然能有如此美味，卿卿感兴趣的问道：

“这是什么菜？吃起来感觉有多种味道混合在一起。

不知这是如何做的？倒是比我以前吃过的青菜味道好些。”

周杰以前虽然吃过桌上的这些菜，但是这些菜怎么做的，他确实不知道。

向罗璇那边看了看，对他说道：

“罗师兄，这是你们家的厨师做的，你给卿卿和我们介绍一下吧。”

罗璇点点头说道：

“那我就给大家详细介绍下，大家不要说我老王卖瓜啊，哈哈哈哈哈。

。”

“这道菜叫做清炒菜心，这种青菜就是菜心。

这些菜心不是普通市面上的菜心，是我们家专门请人在农村种植的。

不用任何化肥农药，让其自然生长而成。

这样的菜心，本身会有一股清甜味。

为了能让这道菜吃起来鲜嫩，厨师只取了整颗菜心中间的三叶。”

罗璇把这种青菜的名字和材料来源告诉了大家。

“至于炒菜用的汤汁，是选择竹林中散养的土鸡，几种海鲜，包括海鲈鱼、海参等，刚刚腌制而成的新鲜金华火腿，还有其他十几种珍贵材料，用陶瓷锅小火慢炖。

足足炖上一天，才炖出一锅汤。

将汤表面的油星捞出来，锅底炖汤材料也全部过滤掉，只取其中最精华的部分。”

罗璇又仔细向大家讲解了一下炒菜的汤汁该如何熬制。

“选择鲜嫩、清甜的菜心，再配上这个香味浓郁的汤汁，这样的搭配才能保留菜心的原味，又不会让人吃起来有寡淡的感觉。

我说的对吧，罗师兄。”

周杰为罗璇的话做了一个总结，脸上得意洋洋的。