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三十三 帕马森烩饭（第1页）

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烹饪的对决即将开始。

楚客如往常般先将所有的食材清洗干净，放置一旁，待用。

然后将略带橙黄色的小南瓜对切。

用勺子将里面的籽快速的挖干净。

只见小南瓜中间凹陷处光滑如镜，十分有一种完美的弧度。

随即，用刷子在其表面仔仔细细的刷上滑顺的橄榄油。

楚客信手拈来的撒入烟和胡椒粉。

将其整个小心安放至白色瓷盘中。

送入烤箱。

180摄氏度，慢烤40分钟。

这时，楚客看向了隔壁的四宫小次郎。

只见，四宫小次郎右手拿着一把锋利的小刀。

尖锐处不断从有着焦黄色表皮的黄洋葱的表面、内部穿过，划过一道道刀光。

转瞬之后，齐整整的几瓣安静的躺在案板之上。

接下来，四宫小次郎就开始处理焦糖洋葱的制作。

这是关键的一步。

其中，火候和褐化的程度很重要。

所谓焦糖洋葱，准确来说，就是洋葱发生焦糖化反应和梅纳褐变反应后的产物。

四宫小次郎不时变化着中火和小火，慢慢熬煮，让洋葱慢慢褐化。

看到四宫小次郎专心致志和熟练地烹饪，楚客内心也觉得四宫前辈是个强劲的对手。

不能懈怠，要拼尽自己的全力来进行烹饪。

回过神来，楚客飞快额将准备的红南瓜切成小丁。

大蒜切片，洋葱切沫，待用。

准备工作可谓是行云流水般顺畅娴熟。

“看来他起码有好几年的一线主厨经验。”

堂岛银低声自语。

紧接着，就是高汤的熬制。

另一烤箱。

预热烤箱220摄氏度。

楚客随后将拿来的烤盘上涂上一层均匀的油。

蘑菇、白菜、胡萝卜切小块放于烤盘。